TARTA DE FÚTBOL (Football Pie/Cake)

Hola, hacía mucho que no publicaba en este blog, pero hoy que tengo tiempo, me gustaría compartir con vosotros una nueva receta que hice el fin de semana. Es más sencilla de lo que parece y está muy rica, además no empalaga nada!
Esta tarta consta de varias fases.

Primero hacemos un bizcocho, que es la base de nuestra tarta.
Ingredientes:
120gr. azúcar
4 huevos
120gr. harina
pellizco sal

Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºc.
Se coge un bol grande y se vierten los huevos y el azúcar y se baten (velocidad media) hasta que se mezcle bien, SIN LLEGAR A PUNTO DE NIEVE. Se baja la velocidad de la batidora (intensidad 1 ó 2) y se añade la harina y la sal y se bate hasta que se mezcle.
Una vez obtenida la masa, se vierte en un molde rectangular previamente engrasado y se mete al horno durante unos 20-25 min.

*A tener en cuenta: para hacer la tarta es mejor doblar la receta, ya que queda un bizcocho fino y, como podéis leer, el bizcocho genovés no lleva levadura. Este tipo de bizcocho es ideal porque se mantiene una horizontalidad perfecta.
Consejo: cortad los bordes con un cuchillo de pan (sierra) ya que quedan un poco secos.

Una ves terminado el bizcocho, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, pero tapado para que no se seque, lo abrimos por la mitad (horizontalmente) y se rellena de lo que se prefiera: dulce de leche, nata, crema de chocolate... Dejamos reposar tapado.

Para cubrir el bizcocho realizaremos un fondant de chocolate blanco y limón que teñiremos de verde. Ingredientes:
1/2 kg. azúcar
cucharada de glucosa
cucharada de chocolate blanco para fundir
zumo de medio limón

Elaboración:
En un cazo se pone el azúcar y la glucosa y se mueve hasta que hierva (suele espesar) cuando esté la mezcla terminada se vierte el chocolate blanco y el zumo de limón. Se mezcla.
Cuando se tiene una mezcla semi-espesa se tiñe. Para ello se utilizan unas gotas de colorante verde, si no se tiene se utiliza una proporción de 4 gotas de amarillo y 3 de azul.

Se cubre el bizcocho con esta mezcla verde y se deja enfríar en la nevera una media hora. Los detalles se añaden derritiendo chocolate blanco y con una manga pastelera.
Yo he aadido balones de chocolate y unas imágenes de los jugadores favoritos de mi hermano (que es del Barça).

DISFRUTAD! :)

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MUFFINS DE CHOCOLATE (Chocolate Muffins)

Bueno, bueno os dejo otra receta "nueva". Estoy convencida de que  alguna vez habréis probado las conocidísimas muffins. Son muy parecidas a las magdalenas o cupcakes y pueden ser tanto dulces como saladas. La receta base es igual para todas las muffins pero si son de diferentes sabores las cantidades e ingredientes pueden variar. Yo os dejo las riquísimas muffins de chocolate.

Unidades: 30 aprox. Elaboración: 40 min  Dificultad: Fácil

Ingredientes:

180cl de leche

180g de mantequilla

300g de harina para pastelería

20g levadura (1 sobre)

Pizca sal

100g de azúcar moreno

150g chocolate de cobertura

Una cucharadita de azúcar avainillada

3 huevos

2 cucharadas de azúcar blanco

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºc . Ponemos al fuego un cazo con la leche y la mantequilla hasta que se funda.

Tamizamos en un bol la harina con la levadura y una pizca de sal y la mezclamos con el azúcar moreno. Rallamos el chocolate de cobertura y lo añadimos a esta preparación. Una vez que la leche con mantequilla esté templada se le agrega la cucharadita de azucr avainillada y los huevos. Batir para mezclar

Volcar esta preparación sobre la harina y con ayuda de una espátula remover hasta conseguir una masa fina y uniforme. Con esta preparación se llenan las tres cuarta partes de los moldes de papel o silicona

Hornear durante unos 20 min (estar atento). Antes de sacarlos asegurarse de que están cocidos pinchando en el centro con un palillo, si sale limpio están listos.

*Ralladura de chocolate

Presentación:

Lo mejor para estas recetas es improvisar y aplicar todo el ingenio que tengas. Si lo tuyo no es eso te dejo unos ejemplos de como puedes decorarlas. Puedes fundir un par de onzas de chocolate para fundir y espolvorear por encima bolitas de anís de colores, corazoncitos o virutillas. Si no tienes más chocolate o no te apetece puedes utilizar unos sprays que se venden en los supermercados, son colorantes alimentarios en spray y no modifican el sabor de la muffin. 

Os dejo las fotos y espero que os sirva!

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TARTA CALIFORNIA (California Cake)

Empezamos de estreno, os cuento una receta chulísima y muy fácil de hacer. Pensada especialmente para los amantes de las fresas. A mi no me gusta que para que te enteres de una receta te tengas que leer párrafos interminables, así que os dejo la receta sin más preámbulos.


Ingredientes (6-8 pers.):
1kg de fresas
500 ml. de nata para montar
4 cucharadas soperas de azúcar
3 bases de bizcocho
4 láminas de gelatina de fresa


*A tener en cuenta: depende de la altura que quieras que tenga la tarta puedes incluir más o menos bases de bizcocho, pero sin olvidarte de aumentar las otras cantidades de la receta. Mover y meter en la nevera pero para que se les quite el calor NO dejes que se solidifique.


Elaboración:
Empezamos por lavar las fresas. Una vez lavadas hay que dividirlas; por un lado se cortan en láminas las que van a decorar la parte superior de la tarta (laminar según el diámetro del molde), las demás se trocean (muy pequeño). Dejarlas reposar por separado. A las troceadas añadirles un chorrito de limón y espolvorear un poco de azúcar, dejar a temperatura ambiente para que suelten el jugo (el limón no altera su sabor).


Se prepara la gelatina según las instrucciones de la caja, pero por si no la tienes, llena un cuarto de litro de agua y caliéntala, después pones dentro las láminas y dejas que se deshagan. 


Se monta la nata con las cuatro cucharadas de azúcar, se para un poco para recubrir la tarta por los laterales y se meten ambos boles a la nevera para que no baje.
Escurrir el jugo de las fresas, lo utilizaremos para "emborrachar" las bases de bizcocho (si no te ha salido mucho jugo añade un poquito de agua). Mezclar los trocitos de fresas con la nata.


Montaje:
Personalmente aconsejo un molde de rosca de los que no hace falta quitar la base.


1º Pintar la primera base (por una cara) con el jugo de las fresas
2º Añadir la nata con las fresas
3º Poner la segunda base de bizcocho emborrachada y añadir más mezcla de fresas y nata.
4º Colocar la última base de bizcocho emborrachada y el resto de la nata con las fresas


Última fase:
5º Verter un poco de gelatina y colocar las láminas de fresas, ahora sí, metemos la tarta a la nevera y dejamos que se "medio solidifique" (mientras se puede recoger la cocina) 
6º Terminar de echar la gelatina. Si por la altura del molde no cabe toda, no pasa nada, utilizar la sobrante para hacer gelatina auténtica (echar en vasitos y dejar en l nevera).
7º Dejar enfriar... y LISTO!!

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